मठरी बनाने की सरल विधि। नमस्ते दोस्तों! उम्मीद है आप सभी ठीक-ठाक होंगे। इस बार मैं आपके लिए लेकर आई हूं मठरी बनाने की एक आसान और मजेदार रेसिपी, जिसे आप बजट में रहते हुए भी घर में बनाकर परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।
मठरी बनाने की सरल विधि। मठरी, जो कि उत्तर भारत की एक प्रसिद्ध तली हुई स्नैक है, स्वाद में इतनी लाजवाब होती है कि इसे चाय के साथ खाते ही हर दिन की थकान भूल जाती है। तो चलिए, मठरी बनाने की विधि जानते हैं, जिसमें स्टेप-बाय-स्टेप प्रक्रिया के साथ कुछ टिप्स भी शामिल हैं ताकि आपके मठरी सुनहरी, कुरकुरी और पूरी तरह से स्वादिष्ट बने।
मठरी बनाने की सामग्री
- आटा – 2 कप
- सूजी – 2 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- घी या तेल – 3-4 चम्मच (आटा गूंथने के लिए)
- पानी – आवश्यकतानुसार (आटा गूंथने के लिए)
- तलने के लिए तेल या घी – जरूरत के अनुसार
मठरी बनाने की विधि
- आटा गूथना: एक बड़े बर्तन में आटा, सूजी, जीरा, अजवाइन और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें घी या तेल डालकर मिक्स करें ताकि मिश्रण थोड़ा रेत जैसा हो जाए। फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा ज्यादा नरम या ज्यादा कड़ा न हो।
- आटे को आराम देना: आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। इससे आटा थोड़ा सेट हो जाएगा और मठरी बनाना आसान होगा।
- मठरी बेलना: थोड़े से आटे की लोई लेकर उसे सूखे आटे की सहायता से छोटी और मोटी ( गोले की तरह बेलें। अगर आप मठरी को थोडा मोटा रखना चाहते हैं तो मोटा बेल सकते हैं, क्योंकि तलने के दौरान यह फूल जाती है।
- मठरी तलना: कड़ाही में तेल या घी गरम कर लें। तेल मध्यम आंच पर होना चाहिए – न ज्यादा गरम, न ठंडा। मठरियों को तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें। तलने के बाद चम्मच की मदद से निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- ठंडा करना: तली हुई मठरियों को पूरी तरह ठंडा करें। इससे वे कुरकुरी और लास्टिंग बनती हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
- अगर आप थोड़ा मसालेदार मठरी चाहते हैं, तो आटे में सूखा धनिया पाउडर या चाट मसाला भी मिला सकते हैं।
- मठरी को सही से कुरकुरी बनाने के लिए आटा थोड़ा सख्त गूंथे और तेल मध्यम तापमान का रखें।
- मठरी तले जाने के बाद उन्हें ठंडा करके एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि वे लंबे समय तक ताजी और कुरकुरी रहे।
मठरी बनाने की सरल विधि। जब यह बनकर तैयार हो जाए तो खुद खाएं और दूसरों को भी खिलाएं। और अगली बार जब भी आपके घर मेहमान आएं या किसी त्योहार का मौसम हो, तो मठरी बनाएं और अपने मेहमानों को भारतीय खाने की इस प्यारी याद से रूबरू कराएं। मुझे यकीन है कि यह स्वाद और खुशबू का आनंद सभी के दिल को छू जाएगा।
फिर मिलेंगे एक और खास रेसिपी के साथ। तब तक के लिए, अपने किचन में मस्ती करें। खुश रहिए और स्वाद के सफर में हमेशा नए अनुभव जोड़ते रहिए।